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比如到了现在的餐桌上,肘子就充分地考虑到了日韩客商的习惯,将蘑菇的加工方式改成了据说接近日韩料理的做法。
其实就是烤肉,火盆烧烤,这可是凉山周边县城的强项。
烤肉之前是松茸刺生,就是将松茸洗净切成薄片,配上撇去浮油的冷鸡汤冲调的荞麦酱油和芥末酱,蘸着生松茸片儿吃。
李玉堂真不晓得这玩意儿有啥好吃的,但是日韩的客人吃得却是兴高采烈,连呼吃到了家乡的味道。
周至款待客人倒是食不厌精脍不厌细,可是嘴上当真不客气,取笑道:“你们在家乡能随意松茸管饱吗?什么就家乡的味道!”
火盆烧烤就是一个带有通风孔的陶盆,里面架上火炭,上面铺上铁网,将食材摆在上面,文火烤制成可口食物。
主要是涂油码味加料,周至怕邛海宾馆的厨师没有这样料理过食材,于是亲自动
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